天神橋筋界隈ウロウロ日記

【天神橋筋界隈のお気に入りの店】 勝太郎　ぼんち
先日、「天満音楽祭」が開催されたＯＡＰ（大阪アメニティパーク）地下のレストラン街に「勝太郎ぼんち」
と言う名前の美味しい天ぷら・とんかつのお店があります。
お店の歴史は古く６０年以上前、大阪ミナミの法善寺横丁に先代が「割烹勝太郎」を開業、その後何回
か場所を変えられ１２年前にＯＡＰで開業されました。一方、「ぼんち」は８０年近く前に道頓堀で「とんか
つ」の有名店として繁昌していた「ぼんち」と言うお店。勝太郎のご主人が「ぼんち」がなくなることを知り
老舗の名と味を残そうと先代の技を受け継いだ料理長を招かれてついたのが店名の由来です。

天ぷらや串揚げのメニューもありますが、何と言っても名物は「ぼんちかつ」、南九州産黒豚ロースの
赤身だけをたたいて繊維をつぶし、形をもどしてから特注のパン粉をたっぷりつけて秘伝のブレンド油
で揚げられています。低温の油でじっくりと時間をかけて揚げられたとんかつは黄金色の衣で、すごく
厚みがあるのに柔らかくサクサクしています。脂っこさもないので、あとに残りません。
ちょっと値段は高めですが、ヘルシーで美味しいとんかつを食べたくなったら是非一度ご賞味ください。









【地図】 大阪ではなかなか東京で味わえるような分厚くてジューシーなとんかつ屋さんが少ないと思いま
す。「ぼんち」さんのルーツを辿ると、その昔、先代のご主人が東京上野の「ぽん多」で修行されたそうで
す。どうりで納得です。蛇足ですが、「ぼんち」は大阪の船場言葉で「器の大きい坊ちゃん」のことです。