天神橋筋界隈ウロウロ日記

  

韓国王宮糸菓子　龍のひげ（ヨンスヨム・クルタレ）
先日ご紹介した造幣局　通り抜けでは大川沿いにたくさんの屋台が出ます。その中でも珍しい屋台が
出ていたのでご紹介します。
「龍（りゅう）のひげ」と言う名前の韓国宮廷菓子をその場で実演販売している屋台です。蜂蜜が入った
ゴルフボールぐらいの水飴を最初はドーナツ状にして、左右に引っ張り２本になります。そして半分に
折ってまた引っ張り２本が４本、４本が８本、８本が１６本、１６本が３２本・・・・・・どんどん数が増え、何と
１６，３８４本の真っ白な糸状のお菓子が出来上がります。くるみ、アーモンド、ピーナッツ、黒ごまなどの
すり潰した実を巻いて４ｃｍぐらいにカットすれば「龍のひげ」が完成します。ちょうど繭の左右を切り落と
したような感じです。
そのまま食べても美味しいですが、冷凍庫に入れて冷やして食べると一段と美味しいですよ。チャングム
に出てくる王様もきっとこのおやつを食べていたと思うと味わいも格別です。








【地図】 ネットで調べていたら、楽天でも「龍のひげ」を売っていました。韓国の仁寺洞（インサドン）でも
実演販売をやっているそうです。龍は吉祥、お祝い事にひとついかがですか？  

天満粉もん製作所　オープン！
２月９日、天満市場（ぷららてんま）の北側に「天満粉もん製作所」と言う面白い名前のパン屋さんが
オープンしました。天満では有名なイタリアンのお店、アルチェントロさんやスフィーダさんをやっている
ラチーマグループのパン屋さんです。以前は夫婦橋の近くにありましたが、最近新しいお店がどんど
ん出来ているホットな池田町に名前も変えて開店しました。
ラチーマの各レストランでサービスしているパンもこちらで作っています。湯だねを小麦粉の３０％以上
使ってじっくり熟成させた無添加の湯だねパン、しっとりもちもちした食感をお楽しみください。
お店の名前を見たとき、てっきりお好み焼き屋さんかたこ焼き屋さんだと思いました。パン屋さんは洋
風の名前のお店が多いですが、一度聞いたら忘れられないユニークなパン屋さんです。






【地図】 天神橋筋商店街の５丁目から東へ入ったところにある池田町中央通りには福鮨さん（大将入
院のため休業中）、あらかるとさん、双龍居さんなどお気に入りのお店が並んでいます。新しいお店も
どんどん増えていて、目が離せないスポットです。　  

天満名物　菊水のどら焼き
天満には美味しい名物（お土産）がたくさんがありますが、その中でもとくにお気に入りの和菓子、菊水
さんの「どら焼き」をご紹介します。
お店の場所は天三商店街、土居陶器さんのはす向かいです。本店（工場）は天六にあり、何と創業は
１００年以上前、職人さんが一つひとつ丁寧に作りあげる昔ながらの製法にこだわった和菓子を提供さ
れています。
商店街には同じ名前のお好み焼屋さんや喫茶店がありますが、こちらとは関係ありません。
いろんな種類の和菓子がありますが、お勧めは看板商品の「どら焼き」。（関西では三笠とも言います）
しっとり香ばしく焼き上げた生地で、甘さを控えた粒あんをやさしく包んだ菊水さんの「どら焼き」はボリュ
ーム満点、甘いものは苦手・・・と言う方にもきっと喜んでもらえると思います。
この美味しさで＠１３０円は大満足です。




【地図】和菓子では定番の商品ですが、菊水さんの「どら焼き」は餡子がたっぷり入っていてびっくりし
ます。ファンも多く、遠方から買いに来るお客さんも少なくありません。  

【天神橋筋界隈のお気に入りの店】 創彩菓子　クルゥール
韓国料理、ネパール料理と辛いものが続いたので、本日はしっかり甘いお店をご紹介しましょう。
てんぱち（天神橋筋８丁目）交差点から城北公園通りを毛馬橋に向かって200ｍほど行った通り
沿いに「クルゥール」と言う名前の安くて美味しいケーキ屋さんがあります。
長柄八幡宮の隣り、天然温泉なにわの湯の向かいです。商店街から離れていてポツンとあるお店
ですが地元では有名でいつもお客さんで混み合っています。外からは目立ちませんが美容院の
ようなきれいなお店です。
ケーキの種類も多く、甘さ控えめの生クリームは大人の味です。そしてとにかく値段が安く、つい
ついあれもこれもと買ってしまいます。安くて美味しくてお店の雰囲気も良い・・・繁昌するわけです。






【地図】 「クルゥール」とはフランス語で「色」と言う意味、それで看板に「創彩菓子」とついている
のですね。旬の素材を使ったカラフルなケーキがたくさん並んでいる素敵なお店です。  

【天神橋筋界隈のお気に入りの店】 ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ ブルンネン
天五中崎通商店街（おいでやす通り）を中崎町交差点の方から50ｍほど入ったところに、すごく
美味しいパン屋さんがあります。お店の名前は「ホームベーカリー　ブルンネン」、一見どこの商
店街にもある普通のパン屋さんですが、地元では知る人ぞ知る名店です。
素材には妥協せず、特に塩（フランス　ブルターニュ産）と水（ミネラル水）にこだわっておられます。
どのパンも美味しいですが、何と言ってもバケット（フランスパン）がお勧めです。外はほどよくカリ
カリ、中はしっとりした焼き上がりのバケットは絶品です。近所のレストランにも納めていて、近くの
看板には「近所のカフェ・レストラン御用達」と書いてあります。
気さくなご主人との会話も楽しいパン屋さんです。





【地図】 お勧めのバケットは夕方には売り切れてしまうことが多いので、お早めにどうぞ。とにかく
ブルンネンさんのパンを食べると病みつきになってしまいますよ。  

【天神橋筋界隈のお気に入りの店】 フランス菓子　ムーラタルト
天神橋筋商店街を南森町の方から入って最初の路地の北東角にある小さなお菓子やさんです。
以前は履物店でしたが、お父さんから息子さんへ代が変わり１９９９年５月お菓子やさんとして
デビューしました。
「ムーラタルト」とは「タルトの型」と言う意味、シェフの初めての修行がタルト型に生地を敷く仕事だった
ので、その初心を忘れないように・・・とつけられたそうです。
店内はフィナンシェやマドレーヌなどの焼き菓子、フレッシュケーキなど甘くて香ばしい香りにつつま
れています。



【地図】 商店街を少し南に行ったところにある姉妹店のレストラン・レザミでは、ムーラタルトの
ケーキをいただくことができます。  

【天神橋筋界隈のお気に入りの店】　carriere Alsace
キャリエール．アルザスは２００４年１２月にオープンしたキーキとパンのお店です。
扇町公園の少し南側、天神橋筋の大通り沿いにあります。お隣はイタリア料理のオステリア・
ディ・レンドラです。
すごくお洒落な外観はケーキ屋さんと言うより、ブティックか美容院と言う感じです。
ケーキはフランス・アルザス地方の伝統のお菓子が中心で「バームクーヘン」がお勧めです。
パンも種類は少ないですが、しっかり焼き上がっていて素朴な香りがする美味しいパンばかりです。



【地図】 大勢のスタッフがいて驚きます。ケーキはインターネットで全国に販売しています。  続きを読む